Essa receita não falha. Onde eu faço é sucesso. Pensa em um franguinho com o leve azedume da mostarda e o aroma inconfundível do estragão? Fica bom que só. Aliás, mostarda e estragão são ingredientes absolutamente combináveis, em especial com carnes brancas. Um tira-gosto delicioso, mas que pode ser também prato principal, se feito com peças de coxa e sobrecoxa, por exemplo.
A mostarda de Dijon é um condimento dos meus preferidos, dificilmente falta na minha geladeira. Hoje em dia é facilmente encontrada em qualquer bom supermercado. É feita a partir da combinação das sementes de mostarda com vinagre ou vinho branco, sal e ácido cítrico. Já o estragão não é tão fácil assim de achar. É uma deliciosa ervinha típica do clima frio do hemisfério norte, com cheiro que lembra a erva-doce.
Outro “Tchan” dessa receita é a raspa de limão. Imprime um frescor que se torna um diferencial no retro gosto desse prato.
Que legal, encontrei sem querer esse blog e esse artigo aqui,
gostei muito do que lí aqui… Obrigado!