Faça receitas deliciosas e saudáveis com substitutos para a farinha de trigo.
Frutas e gelatina. Para quem tem intolerância ao glúten ou faz algum tipo de dieta restritiva, às vezes essas são as únicas sobremesas disponíveis. Felizmente, hoje em dia é mais fácil de encontrar itens de mercearia que substituem trigo, cevada e centeio (alimentos com a proteína glúten) e permitem que comam bolos, biscoitos e outras massas.
Há também muitas opções de receitas de sobremesas sem glúten deliciosas e ideais para uma alimentação mais saudável. Confira algumas abaixo:
Bolo de chocolate sem glúten e sem lactose
Ingredientes da massa:
- 3 ovos;
- ½ xícara de óleo;
- ½ xícara de leite sem lactose;
- ½ xícara de cacau em pó 90% ou 100% sem glúten;
- ½ xícara de açúcar;
- ½ xícara de açúcar mascavo;
- 1 e ½ xícara de farinha sem glúten OU 1 xícara de fécula de batata + ½ xícara de polvilho doce + 3 xícaras de farinha de arroz;
- 1 colher de sopa de fermento.
Ingredientes da cobertura:
- 180g chocolate sem glúten e sem lactose;
- 200ml de leite de coco.
Modo de preparo:
Para a massa, bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e o óleo até virar um creme. Acrescente o leite e vá colocando alternadamente a farinha e o cacau em pó. Adicione o fermento e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e coloque as claras em neve.
Coloque a mistura em uma forma untada com óleo e um pouco da farinha usada na receita. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos. Depois tire e deixe esfriar.
Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria. Adicione o leite de coco gradualmente e misture. Espalhe a cobertura por cima do bolo já frio.
Panqueca de banana sem glúten
Ingredientes:
- 1 banana madura grande (150g);
- 2 ovos;
- ⅛ colher de chá de fermento;
- Óleo de coco.
Modo de preparo:
Em um prato, quebre os ovos, adicione o fermento e misture bem. Em outro prato, amasse a banana com um garfo até virar um purê sem pedaços. Misture a banana amassada com os ovos e o fermento com um garfo, até formar uma massa homogênea.
Em uma frigideira anti-aderente, coloque um pouco de óleo de coco, e despeje uma a duas colheres de sopa da massa. Frite a panqueca em fogo médio.
Quando a massa estiver bem firme, vire e deixe fritar do outro lado até ficar dourado. Sirva imediatamente.
Cupcake de maçã com canela sem glúten
Ingredientes:
- 2 ovos;
- 150g de açúcar;
- 100ml de óleo;
- 1 maçã com casca (higienizada) e sem sementes;
- 1 colher de chá de canela em pó;
- 200g de creme de arroz em pó (sem não tiver, use farinha de arroz);
- 1 xícara de polvilho doce;
- 1 colher de sopa rasa de fermento.
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Corte a maçã em pequenos cubos e coloque no copo do liquidificador com o óleo, açúcar, gemas. Bata até a maçã desmanchar. Adicione o creme de arroz, o polvilho e bata até formar uma massa homogênea. Se a massa ficar pesada, misture com uma espátula de silicone ou colher. Inclua o fermento e misture.
Junte as claras em neve à massa e continue mexendo lentamente com a espátula ou colher. Distribua a massa em forminhas de papel próprias para forno ou de silicone, sem encher muito, porque os cupcakes vão crescer. Leve ao forno a 180 graus por 20 a 25 minutos ou até dourar. Retire, deixe esfriar e polvilhe canela por cima.
Bolo de banana com nozes sem glúten
Ingredientes:
- 2 bananas cortadas em rodelas;
- 4 ovos;
- 1 xícara de açúcar demerara;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- ½ xícara de óleo de girassol;
- 1 xícara de nozes trituradas;
- ½ xícara de amêndoas moídas;
- ⅓ xícara de farinha de arroz;
- ⅓ xícara de fécula de batata;
- ⅓ xícara de polvilho doce;
- 1 colher de sopa de fermento.
Modo de preparo:
Em uma panela em fogo baixo, coloque o açúcar e, quando ficar em ponto de calda, após cerca de cinco minutos, apague o fogo e transfira para uma assadeira de fundo removível, de 25 centímetros de diâmetro. Deixe esfriar por cinco minutos, coloque as bananas em rodelas e reserve.
Na batedeira, coloque os ovos, açúcar, essência de baunilha, óleo e bata por cerca de três minutos. Desligue a batedeira, acrescente as nozes, as amêndoas, a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e bata por mais dois minutos. Junte o fermento e bata até obter uma massa homogênea. Despeje na assadeira, que já está com as bananas e a calda, e leve ao forno pré aquecido a 180 graus, por 45 minutos. Retire do forno, desenforme o bolo ainda morno e sirva.
